メキシコ料理のファストフード店Baja Fresh(ババ・フレッシュ)
Baja Fresh(バハ・フレッシュ)とは、アメリカにあるメキシカンファストフード店です。
日本には店舗がないためあまり馴染みのないお店かもしれませんが、私が住んでいたカリフォルニア州ロサンゼルスではTaco Belle(タコベル)やEl Pollo Loco(エル・ポヨ・ロコ)といった同じくメキシカンファストフードチェーン店に並ぶ人気店。
しかもBaja Freshで使用される材料(ingredients)はお肉も野菜も新鮮なものばかり❤️
サイズもアメリカンサイズ(メキシカンサイズか？笑)でずっしり大きめだし、オーダーした物を受け取った後は壁面に設置されているサルサバーで好きなだけサルサソースやワカモレディップを取ってブリトーやタコスにトッピングすることができるんです！！！
ロサンゼルスに住んでいた頃はしょっちゅう通っていたBaja Freshですが、日本にはどこにもありません。。。
あの味が食べたいとなれば、自分で再現するしかないんですぅぅぅ！！(涙)
ガッデ―――――ム！！！！←笑
ということで、日本に帰国してきてこの方約1…年(笑)の私がいつも作っている、Baja Freshの中でも人気のメニュー、Baja Brrito(バハ・ブリトー)のビーフ味の再現レシピをドーンと大放出しちゃいます！！！！
暑い日に食べたくなる、夏バテにBaja Brritto Beef再現レシピ
最初にお断りしておきます、これは完全なる私の自己満足再現レシピです(笑)
どうしてもあの味(ロサンゼルスでよく食べたBaja Brrito)を日本でも食べたくて試行錯誤を繰り返してたどり着いた最も本物のBaja Brritoに「わりと」近い味です。(だ、だと思いまふ……汗)
本当はもっとコリアンダーとか色々入れるのでしょうが、そんな面倒なことできません、面倒だがな。(笑)
そんでもって基本的に今から紹介するレシピは夏の暑い日や残暑が厳しいととても食べたくなりますが、気温の低い冬はあまり体が欲しません(笑)
やっぱり暑い土地の食べ物だからでしょうか？
ともあれ私のような料理下手さんでも苦労なく簡単に作れてとてもヘルシーなのでぜひお試しあれ！
材料
5〜6個分(ぐらい)←テキトー笑
◯トルティーヤ×5,6枚(できるだけ大判のものを買いましょう。コストコのトルティーヤがまぁまぁ大きくて一番使いやすかったです)
◯ワカモレソース(輸入食材を取り扱っているお店によく瓶詰めの物が置いてあります。なければアボカドを1つ買ってきて皮をむきペースト状に摩り下ろしましょう。固形が好きな人はダイス状にアボカドを切るだけでもOK)
◯タマネギ×半分〜1個ぐらい
◯トマト×1個ぐらい
◯ライム×半分〜1個(生のライムがなければライム汁でも可。レモン汁でもまぁまぁ…代用可…かしら？)
◯ステーキ肉×1枚(タスマニアビーフなどの赤みのお肉ががオススメ！脂の乗った和牛ステーキはあまり合いません)
◯とろけるチーズ×5,6枚
作り方
↑写真は公式サイトからお借りしました。ブリトーとはこんなやーつです。
①タマネギをみじん切りにし水にさらして辛みを取りましょう。
②トマトは種の部分(中央のグジュグジュの緑の部分)は取り除き、残った身の部分を1cm角ぐらいに切ります。正方形でなくても三角形でもなんでもいいです、テキトー(笑)
③さきほど切ったタマネギとトマトを混ぜ合わせサルサソースを作ります。(サルサソースっちゅーてもここで作るものは辛くないよ！)そこにライムを数滴しぼります。ライムをしぼることでタマネギの辛味がスッとなくなりすっきりさっぱりした風味になります。
④お肉を1〜1.5cm角(ぐらい)にカットし塩コショウして焼きます。赤みのステーキ肉ならタスマニアビーフでなくてもなんでもOKです。上質なヒレステーキなんかだと勿体無いのでやめましょう、安い赤みのステーキ肉で十分！！私はゴロゴロした食感が好きなので1.5〜2cm角ぐらいに切っちゃいます！
⑤トルティーヤを両面フライパンで焼きます。油はひかなくていいです。両面ほんのり茶色く焦げたスポートができてきたらOK!(フライパンで熱するとプク〜っと膨らんだりしますがびっくりしないでね)
⑥トルティーヤが両面やけたらまだ暖かいうちにとろけるチーズを1枚〜お好みで真ん中にドーンとのせましょう。
⑦その上にサルサソース(タマネギ+トマト+ライム)、ワカモレソース、ステーキをのっけます。量はテキトーで…(笑)
⑧すべて乗せ終わったらトルティーヤを巻きます。上下をパタパタッと折って、あとは右(か左)からクルクル〜、がいいか、下だけを上にパタッと追って左右をパタパタ折りたたむがいいかはあなた次第(笑)とにかくさきほどトルティーヤに乗せた具材をうまいこと巻いてください。←丸投げw
⑨食べましょう。付け合わせにトルティーヤチップス(プレーン味)があると最高です。あまったサルサソースやワカモレソースにディップして🎵
まとめ
どうですか？簡単でしょう？✨
基本的に切る、焼く、乗せる、だけで、味付けもステーキに塩コショウを振る程度で誰でも簡単に作れてしまうのですよ、オッホッホ❤️
よくメキシカンフードというと辛いものが浮かびますが、辛くないメキシカンもあるのです。
辛くないしヘルシーだし(ですよねぇ？え、違います？汗)特に夏場は食欲が無くてもペロンと食べれてしまうので、お子様にもオススメですよ。
このシンプルな味こそ、私が大好きだったBaja Freshの味！！！
素材の旨みを活かした味ですよね。
味付けが物足りない人は市販の辛いサルサソースを足してもいいですよ、私は足しませんけど。←
夏バテかなぁ、食欲ないなぁ…と思ったら試したみてくださいね！✨
